Να ξεκινήσεις τη δίαιτα Dukan ή όχι; Η Σοφία Μάργαρη, Beauty Editor του περιοδικού Shape την δοκίμασε και ιδού τα αποτελέσματα!
Δίαιτα Dukan: Την δοκίμασε η Σοφία Μάργαρη, Beauty Editor του περιοδικού Shape, 45 ετών
Ως αθλήτρια στο σχολείο, η Σοφία ήταν αδύνατη. Όταν, όμως, αποφοίτησε και άρχισε να εργάζεται, άρχισε να τρώει περισσότερες πίτσες και κατεψυγμένα γεύματα, σταμάτησε να γυμνάζεται και πήρε 7 κιλά.
Η δίαιτα Dukan
Δώσε προσοχή: η δίαιτα Ντουκάν είναι περίπλοκη. Υπάρχουν 4 φάσεις:
1) Δύο με 7 ημέρες κατά τις οποίες τρως μόνο ημιάπαχη πρωτεΐνη (όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψάρι και τόφου), πίνεις νερό και τρως μιάμιση κουταλιά της σούπας βρόμη την ημέρα για να μην αντιμετωπίσεις προβλήματα δυσκοιλιότητας.
2) Μέρα παρά μέρα προσθέτεις λαχανικά χαμηλά σε υδατάνθρακες μέχρι να φτάσεις στο στόχο σου.
3) Προσθέτεις ένα φρούτο χαμηλό σε σάκχαρα, δύο φέτες ψωμί ολικής αλέσεως και μια μερίδα τυρί κάθε μέρα – επίσης έχεις και ένα ελεύθερο γεύμα την εβδομάδα.
4) Στη συντήρηση μπορείς να τρως οτιδήποτε, αρκεί να ακολουθείς αυτούς τους κανόνες: 3 κουταλιές της σούπας βρόμη και 20 λεπτά περπάτημα κάθε μέρα και μία μέρα την εβδομάδα μόνο με πρωτεΐνες.
Τα πλεονεκτήματα της Δίαιτας Dukan
«Είμαι στη δεύτερη φάση και οι πρωτεΐνες φαίνεται πως με κρατούν περισσότερο χορτασμένη από τους υδατάνθρακες. Σπανίως πεινάω, επειδή η διατροφή μου επιτρέπει να τσιμπολογάω. Το πρωινό μου είναι 2 βραστά αβγά ή άπαχο στραγγιστό γιαούρτι, το μεσημεριανό γαλοπούλα με μουστάρδα και το βραδινό λευκό ψάρι με λεμόνι, καθώς και βρόμη. Δεν είναι πολύ γευστική, αλλά έχει αποτέλεσμα».
Τα μειονεκτήματα της Δίαιτας Dukan
«Η πρώτη φάση ήταν δύσκολη. Η αντικατάσταση δημητριακών και πράσινων λαχανικών μόνο με πρωτεΐνες ταλαιπώρησε το πεπτικό μου σύστημα. Λιγουρεύομαι τα βατόμουρα και το πεπόνι και θέλω να τα φάω πριν φτάσω στην τρίτη φάση! Μου λείπει επίσης το κρασί, αλλά το αλκοόλ απαγορεύεται. Έκλεψα, όμως, αφού ήπια ένα ποτήρι μερικά βράδια μες στην εβδομάδα, αλλά και πάλι έχασα βάρος».
Aποτέλεσμα
Σε 1 μήνα, η Σοφία έχασε 6,5 κιλά.Η άποψη της ειδικού
«Στην ουσία πρόκειται για παραλλαγή της δίαιτας Άτκινς» λέει η ειδκός, που δεν εγκρίνει τους περιορισμούς στα φρούτα και τα δημητριακά, επειδή οι υδατάνθρακες μας δίνουν ενέργεια. «Δεν υπάρχουν “κακά” φρούτα», προσθέτει. Πρέπει να ισορροπείς τις πρωτεΐνες με υγιεινούς υδατάνθρακες σε κάθε γεύμα. «Το μισό πιάτο σου πρέπει να αποτελείται από λαχανικά, το ένα τέταρτο από πρωτεΐνες και το άλλο τέταρτο από δημητριακά», καταλήγει.
Κολοκυθοκεφτέδες
Υλικά
4 κολοκύθια
1 κρεμμύδι ξερό
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 ματσάκι δυόσμο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 ματσάκι άνιθο
2 αυγά
200 gr cottage cheese
6 κουταλιές της σούπας quaker
αλάτι + πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένεις καλά όλα τα υλικά! Τρίβεις τα κολοκύθια σε χοντρό τρίφτη και τα βάζεις σε σουρωτήρι. Πασπαλίζεις με αλάτι και τα στύβεις με το χέρι για να φύγουν τα πολλά υγρά! Χτυπάς στο blender το quaker για να γίνει σκόνη, σαν αλεύρι! Μπορείς αν θέλεις να χτυπήσεις και το cottage για να του δώσεις υφή spread! Bάζεις σε ένα μεγάλο μπολ τα κολοκύθια και προσθέτεις το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι, άνηθο, δυόσμο, μαϊντανό, τα αυγά (αφού τα χρυπήσεις) και το τυρί! Τελειώνεις με αρκετό πιπέρι και αλάτι! Τα ανακατεύεις αρκετά και φτιάχνεις μικρά κεφτεδάκια.
Στη συνέχεια προθερμαίνεις το φούρνο και ακουμπάς τους κολοκυθοκεφτέδες σε ταψί με λαδόκολλα! Ψήνεις στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Βγαίνουν μέχρι 30 κομμάτια και μπορείς να τα φας ΟΛΑ(!) το λέει η δίαιτα.
Πιπεριές Γεμιστές
Υλικά
6 πιπεριές (εγώ χρησιμοποίησα πιπεριές κέρατο και φλωρίνης)
200 gr cottage cheese
150 gr καπνιστή γαλοπούλα
ρίγανη
άνιθο
αλάτι + πιπέρι
Εκτέλεση
Εγώ ξεκίνησα χτυπώντας το cottage στο blender για να του δώσω μια πιο κρεμώδη υφή! Εσύ βέβαια μπορείς να το αποφύγεις αυτό το βήμα!
Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύεις το τυρί, τη γαλοπούλα (κομμένη σε κύβους), τα μυρωδικά και το αλατοπίπερο! Κόβεις τις πιπεριές στο πάνω μέρος και τις καθαρίζεις εσωτερικά! Στη συνέχεια τις γεμίζεις με το μείγμα, όχι μέχρι πάνω γιατί θα χυθεί στο ψήσιμο!
Στη συνέχεια προθερμαίνεις το φούρνο και ξαπλώνεις τις πιπεριές σε ένα ταψί με λαδόκολλα! Ψήνεις στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Προσωπικά μου αρέσουν οι πιπεριές να κρατάνε λίγο (al dente) αλλά εσύ μπορείς να τις αφήσεις για όσο χρόνο θες.
Για την κρέμα
600 gr fromage frais
2 αυγά
Εκτέλεση
Ψήνεις τα λαχανικά (μελιτζάνες και μανιτάτια) πάνω σε λαδόκολλα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τσιγαρίζεις (χωρίς λάδι) το κρεμμύδι με το σκόρδο σε αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτεις τον κιμά και τις ντομάτες! Σιγοβράζεις το μείγμα μέχρι να δέσει η σάλτσα!
Για τη μπεσαμέλ ανακατεύεις σε ένα μπολ το fromage frais με τα αυγά και αλατοπίπερο μέχρι να φτιάξεις μια ομοιόμορφη κρέμα.
Τοποθετείς στο ταψί τις μελιτζάνες και μετά τα μανιτάρια. Από πάνω ρίχνεις προσεχτικά τον κιμά (να πάει παντού) και ολοκληρώνεις με την κρέμα.
Ψήνεις στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει εντελώς το φαγητό στην πάνω πλευρά!
Καλή Επιτυχία!
6 πιπεριές (εγώ χρησιμοποίησα πιπεριές κέρατο και φλωρίνης)
200 gr cottage cheese
150 gr καπνιστή γαλοπούλα
ρίγανη
άνιθο
αλάτι + πιπέρι
Εκτέλεση
Εγώ ξεκίνησα χτυπώντας το cottage στο blender για να του δώσω μια πιο κρεμώδη υφή! Εσύ βέβαια μπορείς να το αποφύγεις αυτό το βήμα!
Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύεις το τυρί, τη γαλοπούλα (κομμένη σε κύβους), τα μυρωδικά και το αλατοπίπερο! Κόβεις τις πιπεριές στο πάνω μέρος και τις καθαρίζεις εσωτερικά! Στη συνέχεια τις γεμίζεις με το μείγμα, όχι μέχρι πάνω γιατί θα χυθεί στο ψήσιμο!
Στη συνέχεια προθερμαίνεις το φούρνο και ξαπλώνεις τις πιπεριές σε ένα ταψί με λαδόκολλα! Ψήνεις στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Προσωπικά μου αρέσουν οι πιπεριές να κρατάνε λίγο (al dente) αλλά εσύ μπορείς να τις αφήσεις για όσο χρόνο θες.
(kind of) Μουσακάς
αλάτι + πιπέρι
Υλικά
1 kg μελιτζάνες
500 gr μανιτάρια
500 gr κιμά από άμαχο μοσχάρι ή κοτόπουλο
5 τριμμένες ντομάτες
2 κρεμμύδια
σκόρδο
1 kg μελιτζάνες
500 gr μανιτάρια
500 gr κιμά από άμαχο μοσχάρι ή κοτόπουλο
5 τριμμένες ντομάτες
2 κρεμμύδια
σκόρδο
Για την κρέμα
600 gr fromage frais
2 αυγά
Εκτέλεση
Ψήνεις τα λαχανικά (μελιτζάνες και μανιτάτια) πάνω σε λαδόκολλα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τσιγαρίζεις (χωρίς λάδι) το κρεμμύδι με το σκόρδο σε αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτεις τον κιμά και τις ντομάτες! Σιγοβράζεις το μείγμα μέχρι να δέσει η σάλτσα!
Για τη μπεσαμέλ ανακατεύεις σε ένα μπολ το fromage frais με τα αυγά και αλατοπίπερο μέχρι να φτιάξεις μια ομοιόμορφη κρέμα.
Τοποθετείς στο ταψί τις μελιτζάνες και μετά τα μανιτάρια. Από πάνω ρίχνεις προσεχτικά τον κιμά (να πάει παντού) και ολοκληρώνεις με την κρέμα.
Ψήνεις στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει εντελώς το φαγητό στην πάνω πλευρά!
Καλή Επιτυχία!
Muffin βρώμης
Δημοσιεύτηκε Τετ 30/05/2012.
Γράφει ο Γαβριήλ Νικολαΐδης (coolartisan.com/)
Υλικά
4 αυγά χωρισμένα
8 κουταλιές της σούπας βρώμη
4 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα χωρίς λιπαρά
½ κοταλιά της σούπας γλυκαντικό
Αρωματικό της επιλογής σου (ξύσμα λεμονιού, καφές, κανέλα)
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνει ένα σκληρό μείγμα.. Στη συνέχεια χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί και αφού γίνουν ένα ενιαίο μείγμα τα ενώνουμε αργά αργά με τα ασπράδια ενώ παράλληλα χτυπάμε. Τοποθέτησε το σε φορμάκια και ψήσε για 20 με 30 λεπτά.
Μπιφτέκια με κουάκερ Dukan
Υλικά:
- 500 γραμμάρια κιμά
- 350 γραμμάρια κουάκερ
- 4 κουταλιές τις σούπας κουάκερ σκόνη(το αλέθουμε στο μπλέντερ)
- 1 αυγό
- 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
- Λίγο μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
- 1/4 κουταλιά της σούπας πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
- 1 κοφτή κουταλιά της σούπας αλάτι
- Λίγο ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας περίπου)
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα πλάθουμε καλά για να ενωθούν.
Πλάθουμε το μείγμα σε μπιφτέκια (ότι μέγεθος θέλουμε) και τα τοποθετούμε σε ένα αντικολλητικό πυρέξ με λίγο νερό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 – 200 βαθμούς για περίπου μία ώρα.
Εναλλακτικά: αν δεν κάνουμε τη δίαιτα Ντουκάν (Dukan) μπορούμε να αλέσουμε αρκετό κουάκερ στο μπλέντερ και να πανάρουμε με με αυτό τα μπιφτέκια μας και να τα τηγανίσουμε… έτσι τα μπιφτέκια γίνονται κεφτέδες!